Receita de pudim de doce de leite

Receita de Nair Nuñez e Carla Pernambuco, do Carlota

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Acervo pessoal

Rendimento: 6 porções;
Tempo de preparo: 50 min.

Ingredientes
135 gramas de açúcar;
65 ml de água;
600 gramas de doce de leite;
200 ml de leite;
140 gramas de gema (de sete a nove gemas, dependendo do tamanho).

Modo de fazer
1 Numa panela, derreta o açúcar em fogo médio, junte a água, misture e deixe no fogo até obter um caramelo. Divida em formas individuais e reserve;
2 Em um bowl, junte o doce de leite e as gemas, mexendo sempre, até obter um creme homogêneo. Adicione o leite e misture bem;
3 Distribua a mistura nas fôrmas resevadas com o caramelo e leve para assar em banho-maria, no forno preaquecido a 90°C, por 35 min;
4 Deixe resfriar antes de servir.

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